Добавить сортировку «По названию»
Добавить сортировку «По артикулу»
Замените в $args['orderby'] = 'name'; значение name на SKU
Добавить сортировку «В случайном порядке»
Скрыть варианты сортировки
Сохраненить выбранный вариант сортировки при переходе в другую категорию
